El efecto buffet, hormonas y la saciedad al comer – Parte 2

Hoy seguimos con la segunda parte del email sobre la saciedad y los factores que intervienen en ella.

Si acabas de llegar, el email que mandé ayer puedes encontrarlo archivado aquí

Ahora que ya estamos todos al día, sigo explicando mas puntos acerca de la saciedad:

5. Hormonas gastrointestinales

Además de las dos hormonas que mencioné ayer, leptina y CCK, hay otra que se la conoce comunmente como la “hormona del apetito”: la grelina.

Para entender cómo funciona esta hormona, piensa algo así como la función opuesta a la leptina.

La secreción de grelina aumenta el apetito. La secreción de leptina señaliza saciedad.

6. Hábitos alimentarios y entorno

La velocidad de ingesta y las distracciones mientras comes tienen un impacto muy fuerte en la saciedad.

Comer lentamente y prestar atención a la comida puede aumentar la sensación de estar lleno.

¿Alguna vez te has encontrado comiendo sin hambre? ¿Picoteando por costumbre o por hacer algo?

Dedicar la atención al acto de comer es literalmente una forma de controlar tu ingesta de manera indirecta.

Te regalo 3 consejos, espero que sepas aprovecharlos:

· Mastica el doble de veces cada bocado de comida.
· Deja el cubierto en la mesa después de llevar un bocado de comida a la boca.
· Elimina la TV, los podcasts, los emails, las reuniones de trabajo y todas las distracciones durante el acto de comer.

7. Preferencias individuales

Este punto lo explico y detallo en base a mi experiencia trabajando con personas.

Cuando toda una alimentación se basa unicamente en los alimentos que pueden ser “óptimos” para perder grasa y mantenernos saciados, pero se omiten los que realmente le gustan a la persona, a medio plazo te chocarás con un fracaso.

Algunos ejemplos de esto son:

• Optar a lo largo de la semana por alimentos considerados poco saludables, en porciones pequeñas, dentro de un margen controlado de flexibilidad VS adherencia.

• Salir a comer, a eventos y reuniones con amigos y familiares, relajando el control estricto de la selección de alimentos y porciones.

• Introducir en el día a día las preferencias de alimentos específicas de cada persona. Por ej.: si hay alta preferencia por quesos, aguacate y aceitunas, sería inteligente planificar una dieta moderada-alta en grasas, para dar cabida a ese tipo de alimentos.

8. Historial de composición corporal

Hay personas que tienden a mantener, de forma mas o menos natural y sin esfuerzo, un peso saludable y un porcentaje graso bajo durante toda su vida.

En otra situación diferente están las personas que luchan por no estar en sobrepeso, y peor aún las que tienen obesidad.

Éstas últimas literalmente tienen los circuitos del cerebro configurados de forma diferente al resto de personas. No es coña.

Las personas obesas necesitan de una cantidad mayor de comida, y normalmente de comida poco saludable, para sentir el mismo nivel de satisfacción y plenitud que llevaría a una persona “sana” a decir: ya estoy lleno, no me apetece comer mas.

Si esto ocurre diariamente, literalmente las personas obesas pueden llegar a pasar una parte importante de su día pensando en comida o tratando de satisfacer una sensación de hambre que para otra persona, visto desde fuera, no tiene ningún tipo de lógica.

La explicación sobre el apetito y la saciedad podría extenderse mucho mas, pero creo que ya estás bien armado con nociones básicas que pueden ayudarte a gestionar tu alimentación.

Si estos emails te han servido, tienes varios recursos para ayudarte en tu alimentación que te puedes llevar de regalo:

• Un recetario con 12 opciones de legumbres frías para verano
  

• Un recurso para hacer helados caseros saludables, pero de los ricos, no de los que saben a cartón piedra.
  

• Un Mini Ebook llamado El Arte del Picoteo Inteligente. El título es bastante descriptivo, y está relacionado con este tema de la saciedad.
  

• Un mes de acceso a mi plataforma de entrenamiento online. Ahora está cerrada, pero la persona que gane el acceso, entrará directamente.
  

• Una videollamada conmigo de 30’ con asesoramiento nutricional individualizado, además de una planificación nutricional completa.

Todo esto te lo llevas si compartes este enlace con tu gente y se suscriben a mi newsletter.

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